商品紹介｜城下かれい産直便

取引単位と価格
旬の季節
調理法
産地
漁法
賞味期限
平均的なサイズと歩留まり
類似魚との比較
希少性

一匹あたりの重さ	セット名	価格（税込）　送料・手数料などは含まれておりません
200-300g	４匹セット	￥7,550
300-400g	３匹セット	￥12,700
400-600g	１～２匹セット	￥18,250

城下カレイは初夏。５月～８月まで。普通のマコガレイは冬とされています。

刺身、煮付け、から揚げ、皮の湯引き、塩焼き、南蛮漬、あらい、酢の物、吸い物など。

大分県日出町

底曳き網や刺し網で漁獲されている。

配送指定日より3日以内が一番おいしくいただけます。

200-300gサイズが一番多く獲れます。
可食部の割合は200gの城下カレイで100g目安。（例：200gの城下カレイでお刺身2人前になります）

普通のマコガレイと比べ価格は３～５倍。食べ比べると他のマコガレイより食感がよく、泥臭さがない、身は透き通って淡白美味です。頭が小さく丸いのは、恵まれている環境で容易に餌にありつけられるからではないかと思われています。城下カレイの生息域では、海底の泥と、湧水が混ざり合い、新鮮な酸素と豊富なプランクトン、海水の温度を年間通して一定に保てているなど、生育には恵まれている環境なのです。尾ひれが広く角張っていないのも形の特徴で腹の部分がぷっくりしていて厚みがあります。